白菜猪肉虾仁馅比例
大白菜：
300克
猪肉（最好选用五花肉）：
200克
虾仁：
100克
姜末：
适量
葱花：
适量
盐：
适量
生抽：
1大匙
香油：
1小匙
白胡椒粉：
适量
其他调料 （如鸡精、料酒、酱油等）：适量
具体步骤如下：
大白菜：
将大白菜切碎，用少许盐腌制5分钟，去掉多余水分，攥干备用。
猪肉：
五花肉剁成肉馅，选肥四瘦六的比例最佳，香嫩多汁。
虾仁：
新鲜虾仁切成小块，姜切末备用。
调制馅料：
将猪肉馅放入大碗中，分次加入少量清水，用筷子顺时针搅拌，直到肉馅上劲发粘。加入白菜末、虾仁、姜末、葱花、盐、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。馅料完成后，提前腌制10分钟，让调料的香味充分融入。
这个比例和做法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。