东北酸白菜炖羊肉

东北酸白菜炖羊肉是一道具有浓郁东北风味的传统美食，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

羊肉：500克（建议使用羊腿肉或羊肉块）

酸白菜：500克

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香菜：适量（可选）

烹饪步骤

准备食材

羊肉切成块状，用水浸泡约30分钟以去除血水和腥味，然后焯水去除残留杂质。

酸白菜洗净，切成适合的大小，可以先用清水浸泡去除多余盐分和酸味。

生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

煸炒羊肉

锅中放适量油，加热至中火，放入姜片、大葱段和大蒜煸炒出香味。

加入羊肉块，煸炒至表面微焦，煸出油分。

调味炖煮

倒入料酒，炒两下，加入生抽、蚝油和少许白胡椒粉调味。