玉米发面能不能蒸馒头用

玉米面 可以用来蒸馒头。以下是一种常见的玉米面馒头制作方法：

准备材料

玉米面 200克

开水 200克

发面煲 1包

笨鸡蛋 2个

炼乳 1条（可选）

白糖 适量

面粉 适量（可选，用于调整口感）

食用油 适量

制作步骤

1. 将200克玉米面和200克开水混合，用开水烫过的玉米面口感更加细腻。

2. 将烫好的玉米面放置温热后，加入一包发面煲、两个笨鸡蛋和一条炼乳（如有），搅拌均匀。

3. 根据需要加入适量面粉，边加边搅拌，使面糊细腻光滑。

4. 将面糊揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团取出排气，揉匀后分成若干个小剂子，做成馒头生坯。

6. 将馒头生坯摆入蒸锅，注意保持一定间距，避免粘连。