早餐包子不发面的做法

准备普通面粉300克，加入一勺盐，用冷水和面揉成光滑的面团后醒20分钟。

包菜对半切开切成细丝，加入一勺盐揉搓变软后挤干水分。

打入三个鸡蛋，加入一勺盐搅成蛋液，平底锅加油快速搅拌成蛋花后加入包菜中，加五香粉、虾皮和香油搅拌均匀。

醒好的面团搓长切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮，包入馅料后捏出褶花。

平底锅热油放入包子，小火煎至底部金黄，倒入面糊水，盖上盖子中火焖5~8分钟，最后收汁。

香菇提前泡发洗净挤干水分，胡萝卜洗净去皮切碎，与肉馅、葱花、料酒、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、淀粉和花生油混合搅拌均匀。

饺子皮擀大，抹上一层干面粉，放入适量馅料，捏紧封口。

包好的包子放入蒸笼，水开后蒸10分钟。

韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒碎，加入韭菜中，加适量盐、胡椒粉和花生油搅拌均匀。

饺子皮擀薄，放入馅料，捏紧封口。

平底锅烧热加植物油，放入包子，中小火煎至两面金黄。

白菜切细丝，加入适量盐腌制去除水分，胡萝卜擦成丝切碎，豆腐切丁，鸡蛋炒碎。

将白菜、胡萝卜、豆腐和鸡蛋放入碗中，加入生抽、耗油、香油、辣椒油、十三香和葱花，搅拌均匀。

面粉一半用开水烫，另一半用温水搅拌成絮状，加入食用油揉成面团，搓成长条切成剂子，压扁后擀成包子皮。

包入馅料，放入蒸锅中蒸20分钟。

这些做法都不需要发面，制作过程较为简单，适合快速制作早餐包子。可以根据个人口味选择不同的馅料，调整做法细节。