加个鸡腿香辣

加个鸡腿香辣，是一道色香味俱全的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡腿 4只

蒜末 适量

姜末 适量

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

干辣椒 适量（根据口味调整）

花椒 适量

青红椒各1个（切丝备用）

葱 适量（切段备用）

步骤

腌制鸡腿

鸡腿洗净后，用厨房剪刀去骨，切成大小均匀的块状。

放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、奥尔良粉和适量淀粉，拌匀腌制一个小时以上。

炸鸡腿

锅中倒入足量油，油温升至七成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒调料

锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。