泡椒牛肉西兰花虾的做法

泡椒牛肉西兰花虾的做法如下：

虾仁：200克

西兰花：1颗

蒜末：适量

姜片：2片

生抽：适量

蚝油：适量

黑胡椒粉：少许

料酒：少许

食用油：适量

处理虾仁并腌制：将虾仁去壳开背，清理干净虾线后沥干水分。取一个碗，加入虾仁，调入一勺生抽、一勺蚝油、少许料酒和黑胡椒粉，再放入姜片搅拌均匀，用手抓匀使调料充分渗透入虾仁，腌制约20分钟以去腥增香。

焯水西兰花：将西兰花掰成小朵，用清水清洗干净，再用加了少许盐的热水焯水约1分钟。焯水的过程中可以加入几滴食用油，这样西兰花焯好后颜色更加翠绿。焯水完成后，将西兰花捞出，过凉水冲洗沥干备用。

爆香蒜末：热锅冷油，加入适量的蒜末，用中小火慢慢煸炒至香味四溢，注意火候不要过大，避免蒜末炒糊。蒜香是提升整道菜风味的关键，炒香的蒜末可以给这道菜增添浓郁的底味。

翻炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，迅速翻炒。待虾仁变色后，可以将姜片捞出，以免影响口感。虾仁翻炒至七八成熟即可，不宜过久，以保持虾肉的弹性和鲜嫩口感。

加入西兰花：将焯好的西兰花倒入锅中，与虾仁一同翻炒均匀。根据口味加入一勺生抽和少许蚝油调味，再撒上一些黑胡椒粉，快速翻炒几下，让西兰花和虾仁充分吸收酱汁的香味。翻炒时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以免西兰花变软，失去脆嫩的口感。

这样，一道美味的泡椒牛肉西兰花虾就完成了。希望你喜欢!