4斤扒皮鱼用多少盐腌制

4斤扒皮鱼用盐的推荐量如下：

10斤鱼放3至4两盐

根据这个比例，4斤鱼应放盐 0.8至1.6两，即 大约为40至80克。

1斤鱼放1两盐

按照这个比例，4斤鱼应放盐 4两，即 大约为200克。

鱼与盐的比例为1:0.1—1:0.15

按照这个比例，4斤鱼应放盐 0.4至0.6斤，即 大约为200至300克。

综合考虑，建议使用 0.8至0.9斤盐（即大约400至450克）来腌制4斤扒皮鱼，以达到较好的咸淡平衡和口感。

建议

炒热盐：在腌制前，可以将盐放入锅中炒热，然后添加花椒、辣椒等调料，这样可以使盐更好地渗透到鱼肉中，同时增加风味。

均匀涂抹：将炒好的盐均匀涂抹在鱼的表面，特别是肉厚的地方，这样可以更好地抑制腥味，使鱼肉更入味。

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制3至5天，期间每天搅动一次，以确保盐分均匀渗透。