烤兔排腌制

烤兔排的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基础腌制方法

将兔肉洗净，切成大块，沥干水分。

加入料酒、葱段、姜片，腌制一会儿。

撒上白胡椒粉、少许十三香，下手揉抹均匀后盖上密封碗盖，放入冰箱冷藏室腌制。如果时间充裕，可以提前一天的晚上腌制，第二天中午烤制。

秘制烤兔腌制方法

兔子洗干净后均匀撒上烧烤料。

抹上蚝油，撒上欧芹、迷迭香、普罗旺斯香料和烧烤料粉。

撒上海椒面粉研磨过后的椒盐粉。

料酒拍在两只手指上按摩兔肉，腌制一晚上，第二天再烤。

综合腌制方法

兔肉洗净后，在兔腿厚的肉上切几刀，便于入味和烤的时候成熟。

腌制几个小时，有时间的话可以提前一晚腌制，放在冰箱冷藏一晚第二天再烤。

腌制好的兔肉穿在烤箱配的烤架上，放在烤箱中间的烤架上开旋转烤，底下不用垫烤盘，为了便于清理烤箱，在烤箱底下放一张锡纸就行了。

180度烤40分钟左右就熟了，烤箱温度不是固定的，按自己家里的烤箱而定。