芹菜洋葱红萝卜丸子

芹菜洋葱红萝卜丸子是一道色香味俱全的蔬菜丸子，适合作为健康的小吃或配菜。下面是制作这道美食的详细步骤和所需材料。

材料

芹菜：150克

洋葱：1个

红萝卜：1根

高丽菜：50克

香菇：1朵

荸荠：10克

香菜：5克

全蛋液：1/2颗

面粉：50克

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

做法

准备蔬菜

芹菜洗净切末，洋葱去皮切丝，红萝卜擦成丝，香菇泡发后切丝，荸荠和香菜切末备用。

混合蔬菜

将所有蔬菜和调料混合拌匀，备用。

制作丸子浆

取一个大碗，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠。

炸制丸子

取锅倒入适量的油，烧至160℃，用手捏出丸子状，放入油锅中炸至定型后捞出沥油。