做银耳凉菜银耳不用煮吗

银耳拌凉菜时， 银耳需要煮一下。具体做法包括：

泡发银耳：

先将银耳用冷水泡发至软，然后去除蒂部的硬块并撕成小块后清洗干净。

焯水：

将泡发好的银耳放入沸水中煮1-3分钟，具体时间根据个人口感和银耳的厚薄进行调整。焯水可以去除银耳表面的杂质和细菌，使其更卫生，同时也能使银耳的口感更加脆嫩。

过凉：

焯水后的银耳捞出，用凉开水冲洗干净，然后沥干水分。

拌制：

将银耳与其他配料（如胡萝卜丝、香菜、油炸花生米等）混合，倒入之前调好的料汁，拌匀即可食用。

这样处理后的银耳拌凉菜既美味又健康。