酸西红柿炒菜
酸西红柿炒菜是一道 酸甜可口、色香味俱全的快手菜，适合搭配米饭或单独食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材
西红柿：3个（大约400克）
鸡蛋：5个
葱花：适量
食用油：2汤匙
白糖：1茶匙
生抽：1汤匙
盐：适量
做法步骤
处理西红柿：
用刀在西红柿顶部划一个十字口，放入开水中煮约3分钟，轻松剥去外皮。去皮后的西红柿切成块备用。
准备鸡蛋液：
将鸡蛋打入碗中，加入少许清水和几滴白醋（可以让鸡蛋更加嫩滑）。用筷子搅拌均匀，直到蛋液呈现细腻的质感。
炒鸡蛋：
锅中倒入2汤匙油，油热后倒入蛋液，用中火煎至蛋液凝固并炒散。不要过度搅拌，留下一些大块的鸡蛋，盛出备用。
炒西红柿：
锅里留少许底油，放入葱花煸炒出香味，再倒入切好的西红柿块，加入适量盐和1茶匙白糖。用铲子翻炒至西红柿变软并出汁，汤汁颜色鲜红时，说明已经到位。
融合鸡蛋与西红柿：
倒入刚才炒好的鸡蛋块，翻炒均匀后加入1汤匙生抽，继续翻炒1分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的酸甜汁水。
装盘出锅：
将成品盛入碗中，撒上适量葱花点缀。
小贴士