银耳出胶后要撇去浮末吗

银耳出胶后是否需要撇去浮末， 取决于个人口感喜好。以下是相关信息的整理：

可以撇去浮末

撇去浮末可以使银耳羹的口感更加清爽，避免多余的泡沫影响口感。

如果泡沫过多，可以适当撇去一些，以避免影响口感。

不需要撇去浮末

白色泡沫是银耳在烹饪过程中的自然反应，不会影响银耳的口感和营养价值，可以放心食用。

建议

如果你喜欢口感更为清爽的银耳羹，可以在银耳出胶后适当撇去浮末。

如果你不介意泡沫，也可以不进行撇除，这样可以使银耳羹更加浓稠，口感更加丰富。

根据以上信息，你可以根据自己的口味选择是否撇去浮末。