菠菜木耳银耳

菠菜木耳银耳是一道色香味俱佳的凉拌菜，其做法多样，口感丰富。以下是几种常见的制作方法：

方法一：简单凉拌

食材 ：泡发好的银耳、木耳、菠菜、胡萝卜、洋葱、盐、味精、捞汁、酱油和香油。

步骤

木耳在开水中焯水，随即捞出备用。

菠菜在开水中焯烫两分钟，然后迅速用冷水漂凉。

将所有食材放入盆中，加入调味料拌匀即可。

方法二：家常凉拌

食材：

菠菜1斤、银耳少许、去皮花生米少许、糖、米醋、海鲜酱油、自炸红椒油、蚝油、蒜蓉。

步骤

菠菜洗净切断，用热水抄一下，捞出去水份备用。

去皮花生米炸熟备用。

泡好的银耳与菠菜放入盆中，加入调味汁（米醋、白糖、酱油、蚝油、红椒油）拌均入味。

往盆中放入花生米和蒜蓉，再倒入凉拌汁，拌均入味即可。

方法三：健康美味

食材：

银耳、菠菜、盐、生抽、蚝油、醋、香油。

步骤

银耳提前泡发，剪去根部，撕成小朵并清洗干净；菠菜去根部，清洗干净后沥干水分，切段。

锅中烧水，水沸腾后先下入银耳焯烫，然后捞出过凉，沥干水分。再加入一小勺盐和少许植物油，放入菠菜焯水，然后捞出过凉，沥干水分。

将焯好水的银耳和菠菜段挤去多余的水分，放入大碗中。加入适量的盐、生抽、蚝油、醋、香油等，拌匀即可。

方法四：风味凉拌

食材：

菠菜500克、银耳干50克、醋、磨菇精、糖、芝麻油、油、花椒15粒、干红椒3个、盐。

步骤

菠菜焯水后过凉水，切小段；银耳泡发后去根部，摘成小片。

冷锅放少许油，先入花椒和干红椒，炸出香味，淋入菜中。

放入所有料拌匀，醋根据个人口味适量添加。

方法五：简易做法

食材：

菠菜、胡萝卜、银耳、熟花生米、蒜末、小米椒、香菜、食用油、盐、白糖（代糖）、生抽、香油、醋。

步骤

蒜末和小米椒放入碗中，加入热油，依次加入盐、代糖、生抽、醋、香油调匀备用。

菠菜和胡萝卜焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分。

银耳开水焯2分钟，捞出过凉水，沥干水分，和菠菜、胡萝卜一起放入盘中。

加入熟花生米和香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。制作时注意食材的新鲜度和焯水的时间，以保持最佳口感。