鸡蛋大头菜炒木耳的做法
大头菜鸡蛋木耳炒法如下：
食材准备
木耳：提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。
鸡蛋：3个，新鲜的最好，打散备用。
葱：切成段状，提香必备。
胡萝卜：半根，切丝，颜色好看又营养。
盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油：适量。
烹饪步骤
泡发木耳：干木耳提前用冷水泡发，大约需要1-2小时，泡好后洗净，撕成小朵。
炒蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
炒菜：锅中再加一点油，先炒胡萝卜丝，再加入木耳继续翻炒，随后加少许盐调味。
合炒：把炒好的鸡蛋倒回锅中，加入韭菜段（或菠菜等其他蔬菜），快速翻炒均匀，淋上一点生抽蚝油提鲜，出锅前再尝尝味道，加入适当鸡精炒匀即可。
注意事项
炒鸡蛋时火候不宜过大，否则鸡蛋容易炒焦，影响口感和色泽。
葱香四溢是这道菜灵魂的关键，为后续的美味奠定了坚实的基础。
出锅前淋上少许醋，可以瞬间提升整道菜的风味层次，使之更加鲜香开胃。
希望这个炒法能帮助你做出美味的大头菜鸡蛋木耳!