少量的酵母发面

如果发现面团中酵母较少，可以采取以下步骤来补充酵母并促进发酵：

准备酵母水

取适量酵母粉，用温水（约30~40℃）融化，制成酵母水。

可以加入少量白糖以提升酵母活性。

调整面团湿度

如果面团太湿，可以加入适量面粉，以防止面团过于湿软。

揉面

将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐形成湿湿的面絮。

加入一勺猪油（可选），继续揉面，这样可以使发面制品更加蓬松柔软。

发酵

将揉好的面团密封，放置在温暖的地方进行发酵，通常在25℃左右效果最佳。

如果天气寒冷，可以将面团和一锅热水放在同一个盒子里，以提供温暖的环境促进发酵。

检查发酵情况

发酵过程中，可以每隔一段时间检查面团的发酵情况，如果看到面团中间形成了蜂窝状，说明酵母已经开始活跃，面团即将发酵完成。

通过以上步骤，即使酵母用量较少，也可以有效地促进面团的发酵，制作出美味的发酵面食。