发面酵母做酒

发面酵母 可以用来酿酒，但需要注意以下几点：

酵母类型 ：发面酵母（也称为酒曲）主要用于发面，制作包子、馒头等面食。虽然理论上也可以用于酿酒，但其效果和专门用于酿酒的酵母（如葡萄酒酵母）相比，可能会有所不同。

酿酒方法

可以将面粉、糖和水混合，形成一个稀薄的糊状物，再加入酵母进行发酵。随着时间的增长，酵母会代谢掉混合物中的糖分，最终形成含有乙醇的液态物质。

另一种方法是利用葡萄皮上的野生酵母进行发酵，这种方法在一些传统的葡萄酒酿造中较为常见。

注意事项

发面酵母的发酵过程可能较慢，且产出的酒质量和口感可能不如专业酿酒酵母。

发酵过程中需要保持适宜的温度（如30度左右），以确保酵母能够顺利进行代谢。

发酵完成后，可能需要进行澄清和熟化处理，以使酒液更加清澈和口感更加醇厚。

建议

如果你对酿酒感兴趣，建议先尝试使用专门的酿酒酵母，以获得更好的酒质和口感。

如果想要尝试使用发面酵母酿酒，可以从小规模开始，逐步探索和改进发酵过程，以达到理想的酿酒效果。