耀州区正宗发面配方

耀州区正宗发面配方如下：

食材用料

面粉：500克

白糖：15克

酵母：8克

温水：250ml

制作步骤

1. 将面粉放入盆中。

2. 融化酵母的水（最好是温水，不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵。

3. 面粉中加入白糖和酵母水，慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀。

4. 揉成面团。

5. 放到温暖的地方醒发，堂妈喜欢发酵后揉一次面团继续醒发。

6. 涨大的面团，揉面是个力气活，看你的了!

注意事项

酵母最好加入水中，化开使用，水温不宜过高，应该在30℃左右，这样才有利于酵母的更好发酵。

和面过程中要保证和好的面团中没有掺夹着干面疙瘩，其次要保证和好的面团表面不要风干，最好是盖上湿毛巾，更有利于发酵。