深圳莲藕怎么挑选

挑选深圳莲藕时，可以参考以下几点：

看藕节：

藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

看泥土：

买莲藕时要看它是否有泥土。如果没有泥土，说明它经过处理，则不耐保存，有湿泥的莲藕比较好保存，若放在阴凉处可存一个星期。

外形饱满：

外形要饱满，千万不要挑选外形凹凸不完整的莲藕。

看颜色：

颜色太过白，像市面上可看到的白皙莲藕，卖相虽好，但都经化学处理，还有它若发黑或者有异味，也不要买回家。

看外表：

莲藕的外表若“伤痕累累”，那就别买回家。

看通气孔：

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

掂重量：

面藕里面的淀粉含的比脆藕多，所以要面一点，重量上也会相应的重一点，所以我们只要掂一掂哪一个比较重就是面藕；比较轻的就是脆藕。

摸一摸：

拿到莲藕后可以用手在表面轻轻地摸一摸，摸上去不光滑，有严重的粗糙感就是面藕，另一种摸起来比较光滑的就是脆藕了。

看孔洞：

莲藕的孔洞一般分为七孔莲藕和九孔莲藕。孔洞并不是随机的，孔洞不同，口感也完全不同。一般七孔莲藕的外形又短又粗，表面看起来粗糙，发黄不好看，而里面的淀粉含量也比较多，这种是面藕；而九孔莲藕外表看起来比较细长而且白白净净的，这种是脆藕。

闻味：

选择颜色微黄没有异味的莲藕，新鲜的莲藕会有一股泥土味儿。如果闻上去有一股酸味，就证明被工业药剂处理过，对人体有害。