爽脆莲藕泡法

爽脆莲藕泡法如下：

准备食材

莲藕2节

泡生姜1块

泡辣椒2个

泡野山椒4-5个

香菜2根

盐2勺

白糖2勺

鸡精1勺

白醋2勺

泡菜水1小碗

凉开水2碗

初步处理

将莲藕去皮清洗干净，切成和筷子一般粗的条，放入碗中，用清水泡上，防止发黑。

调料准备

泡生姜切成片

泡辣椒切成块

泡野山椒破开

香菜把叶子去掉切成寸段

将所有调料（2勺白糖、2勺白醋、2碗凉开水、1碗泡菜水）放入碗中，搅拌均匀泡上。

焯水

锅中添水烧开，放入一勺盐和1勺白醋，藕条清洗两遍把淀粉洗掉，然后倒入锅中，大火烧开，煮2分钟。