鸭锁骨烧莲藕
鸭锁骨烧莲藕是一道美味的菜肴，结合了鸭锁骨的鲜美和莲藕的清甜。以下是制作这道菜的步骤：
食材准备
鸭锁骨 200克
莲藕 2节
姜 3片
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
准备食材
莲藕去皮洗净，切成厚片，用清水泡一下。
鸭锁骨洗净，切成适当大小的块。
焯水处理
将鸭锁骨放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟，捞出鸭锁骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制鸭锁骨
锅中倒入少许油，油热后放入鸭锁骨，开大火爆炒，炒至鸭锁骨表面微微金黄，出油后加入一勺白酒，继续翻炒至酒味挥发，这样可以去腥增香。
炖煮
将炒好的鸭锁骨放入砂锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
撇去浮沫，加入切好的莲藕片，继续小火炖煮15-20分钟，直到莲藕和鸭锁骨都熟透。