香辣小龙虾如何煮熟

香辣小龙虾的做法如下：

准备食材

小龙虾 1500克

豆瓣酱 50克

花椒 10克

啤酒 500克

葱、姜、蒜适量

干辣椒 50克

八角 3个

盐、老抽、白糖少许

清洗小龙虾

将小龙虾清洗干净，用刷子对着腹部清洗，去头去尾去虾线备用。

炒制底料

热锅上油，油温五成热，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再放入清洗干净的小龙虾，翻炒均匀。

加入啤酒炖煮

加入啤酒炖20分钟，然后开始调味，加入适量的盐、老抽提色、白糖提鲜。

收汁装盘

20分钟后，出锅装盘。

其他做法

可以根据个人口味加入醋、鸡精和葱段调味。

如果喜欢更浓郁的香味，可以使用郫县豆瓣酱和干辣椒、花椒等香料。

也可以加入十三香粉、泡椒段等调料，增加风味。

建议

选择小龙虾：买小龙虾要挑颜色深个头大，尾巴大的，肉多。

清洗：用盐水浸泡1小时让其吐沙，再用刷子仔细刷洗腹部和背部。

调味：盐要少放，豆瓣酱本身比较咸。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度和麻度。

这样一道美味的香辣小龙虾就完成了，享受您的美食时光!