贵州香辣脆吃法

贵州香辣脆的吃法可以有多种，以下提供几种不同的做法：

简单版

食材：脆骨250克、朝天椒2个、蒜子6个、长青椒8个、生抽半勺、老抽半勺、植物油50克。

做法：

热锅热油后，放入青红椒和大蒜子爆香。

放入脆骨翻炒，翻炒一分钟左右食材就都熟了。

再放入生抽、老抽、耗油调味就可出锅。

复杂版

主料：贵州干辣椒500克。

辅料：芝麻、大蒜、五香粉（包含草果、八角、茴香、甘草等10味植物组成）。

做法：

辣椒手工剪段装进瓷盆。

锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝，快速搅拌。

锅里继续倒油，放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里，再继续加草果、八角、茴香粉等，慢慢搅拌均匀即可。

苗家香辣脆

用料：不辣的干红椒75克、熟花生50克、白芝麻15克、菜油（植物油）适量、淀粉15克、盐3克、蒜两瓣。

做法：

花生用烤箱烤熟放凉备用，没有烤箱用干锅小火烤也一样。

其他步骤与4、5相似，将辣椒、花生、芝麻等混合均匀后，可以切段或捏成小椭圆球，然后炸熟晾干即可。

朝天椒脆

食材：辣椒干75克、粘米粉20克、芡粉20克、花椒面7克、茴香粉7克、五香粉7克、盐1勺、油、白芝麻、冷水适量。

做法：

辣椒干用温水浸泡后，捞出沥干。

白芝麻炒香备用。

粘米粉和芡粉按1:1比例混合，加入辣椒和适量冷水调成糊状，裹在辣椒上。

将裹好粉的辣椒放入油锅中炸至酥脆，捞出沥油。

最后加入炸好的花生米和白芝麻，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。