莲藕怎样煮汤切块
炖莲藕汤的步骤如下：
准备莲藕
将莲藕洗净，切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
切好的莲藕放入淡盐水中浸泡5-10分钟，避免氧化变黑，然后用清水冲洗干净，以保持清香味。
处理其他食材
如果使用猪肋排或其他肉类，将其洗净并切块，焯水去腥。例如，猪肋排可以泡在水中1小时，然后焯水去除血沫。
准备姜片、葱段等调料，用于去腥提鲜。
煮汤
在锅中加入足够的水，放入处理好的排骨、姜片、葱段等，大火煮开后撇去浮沫。
水开后，将火调至小火，慢慢炖煮。如果使用排骨，先炖煮40分钟左右，再加入莲藕块继续炖煮20-30分钟。
根据个人口味加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味品进行调味。
完成
汤煮好后，关火，捞出葱段和姜片，将汤盛入碗中即可享用。
小贴士：
选择7孔莲藕，这种莲藕炖出来更加软烂，适合炖汤。
炖汤时，建议使用热水下锅，这样能更好地锁住莲藕的口感和营养。
炖煮过程中可以适量加水，避免汤熬得太干。
希望这些步骤能帮助你炖出一锅美味的莲藕汤!