鱼骨头炖莲藕蒸肉饼

鱼骨头炖莲藕蒸肉饼是一道结合了鲜嫩肉质、清脆莲藕和丰富蔬菜营养的菜肴。以下是这道菜的详细做法和所需食材：

食材准备：

梅头肉 或 猪肉：

适量

莲藕：

适量

玉米：

适量

胡萝卜：

适量

鸡蛋：

1个

葱：

适量

姜：

适量

盐：

适量

白糖：

适量

胡椒粉：

适量

生抽：

适量

蚝油：

适量

淀粉：

适量

详细做法：

处理玉米：

将玉米一分为二，剪刀插入玉米芯，左右转动分成两半，这样剥玉米既快速又完整。

准备莲藕：

去皮的莲藕先切片，然后再剁碎。

准备肉饼：

将梅头肉或猪肉剁碎，加入莲藕、玉米粒、胡萝卜丁、葱末、姜末，再放入盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、淀粉和鸡蛋，顺时针搅拌至肉上劲。

整形肉饼：

将搅拌好的肉馅整理成凹槽状，然后在中间放入鸡蛋黄（可选），这样可以使肉饼更加鲜嫩多汁。

蒸制：

将肉饼放入蒸盘内，加入适量的葱姜水，然后放入蒸锅内，大火蒸5分钟再转中火蒸15分钟左右，直到肉饼熟透。

出锅：

蒸好的肉饼出锅前可以淋上一些生抽和香油增加风味。

小贴士：

肉饼中可以加入一些香菇丁增加口感和香味。

蒸制时间根据肉饼的厚度和蒸锅的功率适当调整。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，特别是老人和小孩，因为它既有肉的满足感，又有蔬菜的清新，营养均衡。