鱼骨芋头做菜
鱼骨芋头做菜的方法如下：
准备食材
新鲜草鱼（包括鱼肉、鱼骨、鱼头，可选）
嫩芋头（需要软糯口感的芋头）
生姜、芹菜叶、小米椒（根据个人口味添加）
生抽、食盐、料酒（可选）
腌制鱼块
将鱼处理干净，切成适当大小的块状。
在鱼块中加入少许盐、生抽、生姜片，轻轻抓匀后放置一旁腌制约10分钟（如果是超市购买的鱼，建议增加少量料酒一起腌制）。
煎炸鱼块
锅中倒入适量食用油（客家茶油最佳），待油温升高后放入腌好的鱼块，两面煎至金黄，捞出沥干油备用。
炒香配料
利用锅中剩余的底油，加入生姜片、蒜末，如果喜欢辣味可以此时加入切好的辣椒一起翻炒。