紫苏炒花甲芹菜

花甲炒紫苏芹菜是一道美味的中式菜肴，主要食材包括花甲、紫苏、芹菜、葱、姜、蒜等，调味料有盐、生抽、蚝油等。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

花甲 500克

紫苏 3根

葱 2根

蒜头 2个

姜片 几片

芹菜 2棵

盐 适量

生抽 适量

蚝油 1勺

料酒 3滴

食用油 适量

处理花甲

锅里烧开水，放入花甲焯水至开口。

将所有花甲焯开口后，用水冲洗干净，要一个个洗，预防花甲肉夹着沙子。

准备配料

紫苏洗净切碎。

葱洗好切段。

姜切碎，蒜头切碎。

芹菜切一寸的长度。

炒制

热油锅，先放姜片、蒜头爆炒香。

接着倒入花甲翻炒。

加少许盐。

放紫苏，葱头，翻炒均匀。

加蚝油，少许清水，翻炒一分钟。

再放葱叶翻炒断生。

最后加入芹菜继续炒几下。

调味

根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

这道花甲炒紫苏芹菜色香味俱佳，花甲鲜嫩多汁，紫苏香气扑鼻，芹菜爽脆可口，是一道非常受欢迎的家常菜。