芹菜炒鸡肉香干

芹菜鸡胸炒香干是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡胸肉：1块（约150克）

香干：1块（约150克）

芹菜：2-3根

大蒜：2-3瓣

生姜：一小块（可选）

酱油：1-2勺

蚝油：1勺

盐：适量

食用油：适量

鸡精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

制作步骤

鸡胸肉切成条状或片状。

香干切成条状或片状，厚度和宽度可以根据个人喜好调整。

芹菜洗净后切成约3厘米长的段，斜着切可以使芹菜段更容易入味。

大蒜和生姜切片或丝。

锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝，小火慢慢炒出香味。

将切好的香干放入锅中，大火快速翻炒，可以加入少量的生抽提鲜上色。

将鸡胸肉放入锅中，翻炒至变色。

将切好的芹菜段放入锅中，继续大火翻炒。

根据个人口味加入适量的盐调味，并根据需要加入鸡精和胡椒粉。

尝一下味道，如果觉得有些淡，可以再放适量盐。

最后加入蚝油，翻炒均匀后关火。

将炒好的芹菜鸡胸炒香干盛出装盘，即可享用。

小贴士

香干先煎一下会更香：如果喜欢，可以将香干先放入油锅中煎一下，这样炒出来的香干会更加松软香浓。

芹菜宜干煸：炒芹菜时，不需要加水，保持芹菜的干煸口感，这样炒出来的芹菜更加脆嫩。

爆香的调料：爆香大蒜和生姜是这道菜的步骤之一，火不能太大，时间也不能太长，以免调料炒焦或挥发掉。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的芹菜鸡胸炒香干。希望你喜欢这道菜，并尝试在家亲自烹饪。