猪肝末蒸蛋做法

猪肝末蒸蛋羹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作猪肝末蒸蛋羹的详细步骤：

准备材料

猪肝100克

鸡蛋2个

盐适量

料酒适量

酱油适量

香油少许

葱末适量

其他调味料（如白糖、花椒水等，根据个人口味选择）

处理猪肝

将猪肝去筋剁碎，加入料酒和盐腌制5分钟去腥。

或者将煮好的猪肝切成小丁备用。

打鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅散。

慢慢加入凉开水，边加边搅拌，使蛋液均匀。

混合材料

将腌制好的猪肝末或切好的猪肝丁加入蛋液中，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入红枣丁、葱花等配料增加风味。

蒸蛋羹

将混合好的蛋液连同碗一起放入蒸锅中。

水开后，转小火蒸约8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

蒸至蛋液凝固，表面出现小气泡即可。

调味和装盘

关火后，不要立即打开锅盖，焖5分钟左右再开盖。

撒上葱花，淋上少许生抽和香油，即可上桌。

小贴士：

猪肝要提前腌制或煮熟，以去除腥味。

蒸蛋羹时，水开后转小火，避免蛋液起蜂窝。

可以根据个人口味加入其他调味料，如白糖、花椒水等，增加风味。

这道猪肝末蒸蛋羹不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合早餐、中餐或晚餐食用。