金针菇凉拌包菜
金针菇包菜拌是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
包菜：1颗（选择翠绿紧实的）
金针菇：1把
大蒜：3瓣
小米辣：2-3个（根据口味调整）
白芝麻：适量
食用油：适量
生抽：1-2勺
陈醋：1勺
代糖：1小勺（可选，如果需要更低糖可以不加）
盐：适量
辣椒面：适量
香油：1小勺
制作步骤：
处理食材
包菜洗净后切成细丝，用盐水浸泡片刻后捞出沥干。
金针菇去根洗净，撕成小朵。
大蒜切末，小米辣切碎。
焯水
锅中烧水，水开后先放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水；再将包菜丝放入焯水，捞出过凉水后挤干水分。
制作调料
碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发出香味。
加入生抽、陈醋、代糖搅拌均匀。
拌合
将焯水后的金针菇和包菜放入大碗中，再倒入调好的调料，充分拌匀即可。
小贴士：
焯水时加入盐和油可以使包菜保持鲜亮的颜色和爽脆的口感。
热油爆香蒜末和辣椒面可以激发出浓郁的香气，增加菜品的风味。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量，比如喜欢酸的多放陈醋，喜欢辣的多放辣椒面。
这道金针菇包菜拌不仅口感丰富，而且制作简单，是一道非常适合快速制作并享用的凉菜。希望你喜欢这个食谱!