莲花白素包子的做法

莲花白素包子的做法如下：

材料

面粉：适量

水：适量

酵母：适量

白糖：2克

猪油：4小勺

莲花白（包菜）：半个

红萝卜：1根半

盐：适量

蚝油：1勺

十三香：1勺

亚麻籽油（或香油）：1勺

生姜：半个

胡椒粉：2克

做法步骤

和面

面粉放入盆中，加入冷水、酵母、猪油和白糖，揉成不粘手的面团。

盖上湿润的蒸隔棉布（或保鲜膜），静置约1小时，醒面。

准备馅料

莲花白剁碎，红萝卜用刮丝器刮成丝。

将剁碎的莲花白和红萝卜放入盆中，加入盐、蚝油、胡椒粉、亚麻籽油和剁碎的生姜，搅拌均匀。

擀皮和包馅

醒发后的面团多揉几次，排出空气，切成小段，擀成圆形的包子皮。

包入调好的馅料，旋转包包子。

蒸包子

锅里放凉水，铺上蒸隔，放上油纸。

将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火后虚蒸3-5分钟即可。

提示和建议

和面时，可以根据个人口感选择面粉的种类，一般面粉即可，不需要高筋或低筋面粉。

馅料中可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如香菇、粉条等，增加口感和营养。

蒸包子时，确保蒸锅内的水烧开后再放入包子，以保证蒸制过程中包子能够均匀受热。

这样，美味的莲花白素包子就做好了，适合素食者食用。