蚝油鸡心做法

蚝油鸡心的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备材料

鸡心半斤

姜丝适量

葱花适量

蚝油一大勺

盐适量

孜然粒少许

植物油适量

处理鸡心

鸡心仔细洗净，边缘的脂肪撕掉。

在鸡心上面划几刀，但不要切断。

炒制

在无水的锅内淋少许植物油热锅，加入切好的姜丝炒香。

加入准备好的鸡心，轻轻翻炒均匀。

加入一大勺蚝油和一点点盐，再加一点点孜然粒，大火翻炒均匀。

当鸡心全部变色，炒出一点点汤汁时，即可关火，不要炒得过老。

装盘，再来一点点葱花即可。

做法二

准备材料

鸡心半斤

洋葱半个

胡萝卜半根

蚝油一勺

葱适量

姜适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

黄酒一大勺

处理鸡心

每个鸡心切开泡入水中去掉血块。

将鸡心改刀斜切片。

放入盆中加入黄酒、盐、淀粉、鸡蛋清调匀腌制10分钟。

炒制

洋葱、胡萝卜、葱、姜切片。

锅中放油，油热后放入鸡心翻炒变色出锅。

留低油放入葱姜爆香，加入蚝油炒香。

加入黄酒，加入鸡心、洋葱、胡萝卜翻炒，调味加入少许酱油、盐、鸡精出锅。

出锅装盘。

做法三

准备材料

鸡心200克

红辣椒1个

绿辣椒1个

玉米油少许

盐适量

蚝油少许

生抽少许

葱少许

姜少许

处理鸡心

食材洗净。

将鸡心切两半，冷水下锅焯去血沫。

捞出洗净沥干，葱姜切末，辣椒切丝。

炒制

锅中放入玉米油，放入葱姜辣椒爆香。

放入鸡心翻炒片刻。

生抽和蚝油、盐调味，再翻炒片刻即熟。

装盘食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。蚝油鸡心是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富，适合快速炒制。