臭豆腐拌面做法

材料：新鲜豆腐、盐、十八香、辣椒粉、红米粉等。

步骤：

1. 将新鲜豆腐切成3-5cm见方的小块。

2. 将小块豆腐放入暖箱中发酵，约需10天（冬天需30天）。

3. 准备拌面，将盐、十八香、辣椒粉、红米粉等调料搅拌均匀。

4. 将发酵好的豆腐在拌面中滚动，使其粘上调料，然后放入大瓶中，拧紧盖子，等一段时间入味后即可食用。

材料：臭豆腐、面条、葱、青蒜、花椒、香油、花生碎。

步骤：

1. 葱花和青蒜末切好备用，花生碎可以提前用擀面杖杂碎。

2. 碗中放入两块臭豆腐，加入汁水，使臭豆腐充分化开。

3. 面条煮熟后过凉水，加入葱花、青蒜末、香油和花生碎，拌匀即可。

材料：臭豆腐、面条、青菜、花椒油。

步骤：

1. 煮面，同时焯一下青菜。

2. 锅挑儿放入臭豆腐，洒上臭豆腐汁和青菜，点上花椒油。

3. 成品呈现均匀后趁热开吃。

材料：臭豆腐、香油、葱花、韭菜花。

步骤：

1. 王致和臭豆腐一块儿，倒香油，撒上葱花搅匀。

2. 鲜韭菜花或韭菜苔捣碎加盐，加入面中拌匀即可。

材料：臭豆腐、拉面、香辣红油、盐、味精。

步骤：

1. 锅中加水，倒入拉面，煮烂后捞起，再加水煮。

2. 放入臭豆腐和香辣红油，继续水煮。

3. 加入盐和味精，再水煮5分钟。

4. 最后倒入碗中，拌匀即可。

材料：臭豆腐、麻辣豆办酱、碗豆面。

步骤：

1. 将臭豆腐洗净后备用。

2. 加入麻辣酱蒸二小时，再加入自制面条即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。