鱼豆腐半成品怎么做

制作鱼豆腐半成品的步骤如下：

准备食材

选择新鲜的鱼肉（如龙利鱼、巴沙鱼等），洗净并切成小块。

准备虾仁、鸡蛋、木薯淀粉、姜片、葱、姜末等配料。

调味料包括盐、糖、料酒、白胡椒面、生抽等。

搅打鱼肉

将鱼肉和虾肉放入绞肉机中，加入姜片去腥。

逐步加入清水，搅打成细腻的泥状。清水要慢慢分次加入，避免一次性加入过多导致肉泥过于湿润。

可以选择加入葱姜水或直接加姜片以增强去腥效果。

调味与混合

在肉泥中加入鸡蛋、适量的油盐糖和木薯淀粉，继续搅打均匀。

可以加入蒸鱼豉油、鸡精或味精等提鲜（根据个人口味适量添加）。

成型

将搅打好的肉泥倒入一个耐高温的容器中，抹平表面。