凉菜里粉丝咋泡发

泡发凉拌粉丝的步骤如下：

准备温水

使用温水泡发粉丝，水温大约在40摄氏度到50摄氏度之间，不能用冷水或沸水。

加入食盐

在温水中加入一勺盐，盐能增加粉丝的延展性，使其泡发后既有韧性又不容易断。

泡发时间

将粉丝放入温水中，盖上盖子，静置大约15-30分钟，直到粉丝变软且无硬心。

更换水

如果使用开水泡发，先将粉丝放入沸水中煮3-4分钟，然后捞出过一遍冷水，再用温水泡发至无硬心状态。

防止粘连

泡发好的粉丝可以用筛子过滤一下水分，然后放入一个盆子中，加入一勺香油，搅拌均匀，防止粉丝粘连到一起。

使用泡发好的粉丝

将泡发好的粉丝放入凉拌菜中，加入生姜、小葱、红辣椒、大蒜等调料，搅拌均匀即可食用。

通过以上步骤，可以确保粉丝泡发得当，口感爽滑，适合用于凉拌菜。