凉菜蟹菇做法

凉拌蟹菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是几种常见的凉拌蟹菇做法：

做法一：基础凉拌蟹菇

材料：

蟹菇（白蟹菇）200g

酱油、盐、醋、香油、香菜适量

步骤：

1. 蟹菇洗净，切蒂。

2. 锅中加水烧开，放入蟹菇焯水，捞出沥干水分。

3. 准备调料：酱油、醋、香油、辣椒粉（可选）和白糖混合在一个小碗中。

4. 将调料倒入沥干水分的蟹菇中，拌匀。

5. 撒上切好的香菜即可食用。

做法二：调味丰富的凉拌蟹菇

材料：

蟹菇（白蟹菇）200g

酱油、盐、醋、香油、辣椒油、白糖、米醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、蒜苗适量

步骤：

1. 蟹菇洗净，切段，焯水后沥干水分。

2. 准备调味汁：将蒜苗切碎，加入酱油、醋、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和水搅拌均匀。

3. 热锅热油，放入蒜苗炒香，加入调好的汁拌匀。

4. 将蟹菇倒入调味汁中，拌匀即可食用。