切片猪肝怎么吃

切片猪肝的食用方法如下：

准备猪肝

将猪肝切成2-3毫米厚的薄片，用清水浸泡半小时左右，泡出血水后捞出来沥干水分。

可以加入几片生姜和几瓣蒜一起腌制，以更好地去除腥味。

腌制猪肝

将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

腌制过程中，可以加入几片生姜和几瓣蒜，以及一小勺啤酒，这样可以使猪肝更加嫩滑无异味。

炒猪肝

锅里热油，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，注意火候要大，保持大火快炒，这样猪肝才能保持嫩滑的口感。

炒到猪肝变色后，盛出来备用。

调味炒制

锅里再倒一点油，放入切好的葱花和蒜末爆香。

把炒好的猪肝片倒回锅里，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

勾芡收汁（可选）：