猪肝瘦肉汤怎么做不腥

要制作不腥的猪肝瘦肉汤，可以遵循以下步骤：

食材准备

新鲜猪肝200克

猪瘦肉150克

生姜3片

适量清水

青菜若干

料酒、盐、淀粉适量

处理猪肝

将猪肝切片，放入清水中浸泡15分钟，期间加入几片生姜去腥。

浸泡后，沥干水分，加入少许淀粉和盐，抓匀腌制一会儿，使猪肝更嫩滑。

腌制瘦肉

将瘦肉切薄片，加入姜丝、少许淀粉和料酒，腌制10分钟，使肉质更加滑嫩。

熬煮汤底

锅中加入适量清水，放入几片姜片，水开后将腌好的瘦肉片放入，煮至肉片变色。

加入猪肝，继续小火煮3-5分钟，猪肝变熟但不过分硬化，口感才最鲜嫩。

点缀青菜

最后放入几片青菜，稍微煮半分钟，加盐调味即可出锅。青菜的清香与汤的浓郁结合，让这碗汤更加清新自然。

小贴士

去腥关键：一定要浸泡并加入姜丝腌制，这样能有效去除腥味。

切片厚度：猪肝切片时不要太厚，这样可以更快煮熟，保持嫩滑口感。

通过以上步骤，你可以制作出一碗既鲜美又不腥的猪肝瘦肉汤。希望这个方法对你有所帮助!