夜市烧烤做法

夜市烧烤的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下提供几种常见的夜市烧烤做法：

材料：孜然粉50克、辣椒粉50克、花椒粉10克、白芝麻30克、盐15克、味精10克、白砂糖10克、十三香5克、胡椒粉10克、生抽20毫升、食用油100毫升、蒜末50克、洋葱末50克。

步骤：

1. 准备一个干净无水的碗，将孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、味精、白砂糖、十三香、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀备用。

2. 把食用油倒入锅中，开小火加热。

3. 油热后，放入蒜末和洋葱末，用小火慢慢煸炒，炒出香味。

4. 当蒜末和洋葱末变得微黄时，关火。

5. 把炒好的蒜末和洋葱末连同热油一起慢慢倒入事先准备好的调料碗中。

6. 一边倒一边搅拌，让调料充分吸收油的香味。

7. 最后倒入生抽，再次搅拌均匀。这样，一份香气扑鼻的夜市烧烤料就做好了。

配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。

步骤：

1. 先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

2. 按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撒上孜然、辣椒粉。

烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。

料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。

调味酱：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。

腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀腌制30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱。

配料：鸡翅中5斤、海天蚝油10克、特味浓奥尔良腌料40克、小飞马味精10克、3A香料10克、户户辣椒粉10克、洋葱半个、芝麻油5克、鸡精10克、料酒适量。

步骤：搅拌均匀后冰箱冷藏两小时即可。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，添加不同的蔬菜、肉类或海鲜，创造出丰富多样的夜市烧烤美食。