高压锅清蒸鱼的做法

准备食材

鲤鱼1条

香葱1根

料酒1勺

生姜少许

花椒少许

蒸鱼豉油2勺

处理鱼

将鲤鱼宰杀好，去除掉不能食用的部分，清洗干净。

在鲤鱼的两面各划几刀，控水。

生姜切片，一半塞入鱼腹，另一半切成丝。

腌制鱼

在鱼身上淋入一勺料酒，用手涂抹均匀，静置腌制10分钟。

准备蒸锅

在锅中添水，水烧开后将鱼隔水放入蒸锅中。

大火蒸12分钟左右，至鱼熟透。

调味

将盘中的汤汁倒掉，去掉姜片，重新码上葱丝和姜丝。

淋入2勺蒸鱼豉油，均匀淋在鱼身上。

炸花椒

锅中放少许食用油，小火炸出花椒的香味后捡出花椒粒。

将热油浇在鱼身上。

享用

这样，一道美味的高压锅清蒸鱼就做好了，可以开始享用了。

建议：

选择新鲜的鱼是蒸鱼的关键，挑选时注意鱼的眼睛要明亮清澈，鱼鳃鲜红，鳞片完整，肉质有弹性，无异味。

在蒸鱼过程中，保持蒸锅密封良好，以免影响蒸鱼的效果。