腊肉和胡豆

腊肉和胡豆（芸豆）是两种非常受欢迎的传统食材，它们可以一起制作出多种美味的佳肴。以下是几种常见的腊肉和胡豆搭配的烹饪方法：

嫩胡豆拌腊肉

材料：新鲜胡豆、城口老腊肉（精后腿）、小米辣、大蒜。

步骤：

1. 胡豆剥好，锅里烧水煮熟后沥干捞出。

2. 腊肉煮熟，选取瘦肉部分切丁，加入胡豆。

3. 小米辣、大蒜切片备用。

4. 盘中加入食盐、生抽、蚝油、醋、糖。

5. 将食材与佐料拌匀装盘即可。

腊肉炒胡豆

材料：鲜胡豆、腊肉、米饭、猪油、食盐、老姜、大蒜。

步骤：

1. 鲜胡豆洗净焯水2分钟，捞出备用。

2. 腊肉切丝备用，姜蒜末切好备用。