凉菜苦瓜配菜

苦瓜凉菜是一道健康又美味的菜品，适合夏天食用。以下是一些推荐的苦瓜凉菜搭配：

所需食材：苦瓜、洋葱、木耳、辣椒、葱姜蒜、芝麻

制作步骤：

1. 洋葱切块，苦瓜切片，木耳泡发后切条，辣椒切段，葱姜蒜切末，小葱切葱花。

2. 锅中烧水，放入盐和油，水开后放入苦瓜和木耳焯水，捞出沥干水分。

3. 将所有食材放入大碗中，加入调料（盐、鸡精、蚝油、生抽、香油、香醋、白糖）拌匀，最后撒上白芝麻和热油激发出香味。

所需食材：苦瓜、青红椒丝

制作步骤：

1. 苦瓜切条后泡水去除部分苦味，控干水分放入盆中。

2. 加入调料（盐、味精、白糖、白醋、透味鲜、香油、葱油），搅拌均匀。

3. 最后拌入青红椒丝，咸鲜中苦味与辣味交织，回味悠长。

所需食材：苦瓜、黑蘑菇、红辣椒

制作步骤：

1. 黑蘑菇泡发，苦瓜洗净切成菱形片，红辣椒捣碎备用。

2. 准备好调料（食用油、精盐、白醋、蒜末、生抽、糖），拌匀备用。

3. 锅中加水，放入黑蘑菇焯水，沥干水分，单独使用。

4. 将苦瓜和黑蘑菇与红辣椒和蒜末一起放入碗中，倒入准备好的调料汁，搅拌均匀。

所需食材：苦瓜、青椒、葱白、蒜茸

制作步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽去瓢，切成薄片，放入开水锅中烫一下，捞出用凉开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

2. 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

3. 蒜茸与调料（生抽、醋、白糖、香油）拌匀，淋在苦瓜上，拌匀即可。

这些搭配不仅能够保持苦瓜的脆嫩口感，还能通过不同的调料和辅料，带来丰富的口感和层次。你可以根据自己的口味选择合适的搭配，享受清爽的夏日美食。