洋葱蒸包子做法

洋葱蒸包子的做法如下：

材料准备：

中筋面粉500克

洋葱2个（中等大小）

猪肉馅300克

香菇100克

高活性干酵母1包（5克）

白糖5克

生抽2勺

蚝油1勺

老抽少许

黄豆酱1勺

甜面酱1勺

葱末适量

姜末适量

温水适量

工具：和面盆、案板、擀面杖、蒸锅、蒸屉

制作步骤：

馅料准备

将洋葱切成细小颗粒，用盐腌制10分钟去除辛辣。

锅中油热后加入肉丁小火煸炒至出油，加入葱、姜末炒香。

依次加入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。

加入香菇丁继续翻炒，晾凉后拌入洋葱碎，搅拌均匀。

面团制作

面粉中加入白糖和干酵母，缓慢加入35-40度温水，揉面至光滑有韧性。

醒发至两倍大，包制成型。将面团分成50克左右的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

包入适量馅料，捏紧收口，整形成圆润包子形状。

蒸制

包子放入蒸屉，二次醒发30分钟。

开火，水开后中火蒸10分钟。

关火后，焖5分钟。

小贴士：

洋葱处理：切碎时最好戴手套，颗粒大小要均匀，约2-3毫米，腌制时间不要超过15分钟。

馅料调制：肉丁必须煸炒出油，增香提味。

酱料比例：可根据口味适当调整。

香菇丁：要控制水分，避免馅料太湿。

通过以上步骤，您可以制作出美味的洋葱蒸包子。