海胆青菜炒饭

海胆青菜炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

鸡蛋一个

海胆80克左右

小葱适量

米饭正常两人份

姜30克

菜心适量

油菜心适量

做法

鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。

姜蓉与海胆肉混合均匀备用。

菜心洗净，取根部切成小段备用。

用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒。

加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

做法二

食材

新鲜海胆80克

姜蓉30克

鸡蛋一个

菜心适量

米饭适量

小葱适量

做法

鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。

菜心洗净，取根部切成小段备用。

用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒。

加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

做法三

食材

米饭（隔夜饭或煮得比较干的米饭）

海胆

午餐肉

肉饼

香菇

瘦肉

干贝

鸡蛋（有啥就下啥吧）

做法

两颗蛋黄蛋清分离，蛋黄打散倒入米饭中搅拌上金黄色。

锅中热油，瘦肉炒香，盐1小勺，下入海胆再翻炒一下。

再加入泡好的香菇，干贝，肉饼，午餐肉，翻炒均匀。

转最小火倒入米饭炒碎至颗粒分明，翻炒均匀即可。

做法四

食材

米饭4碗

海胆黄200克

鸡蛋6个

青瓜半根

胡萝卜半根

火腿肠1根

做法

预先煲好米饭，摊凉备用。

青瓜、胡萝卜和火腿肠切成细粒备用。

鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入米饭中，然后搅拌均匀。

平底锅加热放油，油要比平时炒菜多些，先爆香火腿肠粒，后加入青瓜粒和胡萝卜粒，炒熟，加适量盐粉入味。

倒入蛋清，翻炒至蛋清凝固，铲出装碟备用。

平底锅加热放油，把海胆黄炒香，炒熟。

加入前面已炒好的配料，以及已拌有蛋黄的米饭，一起搅拌、翻炒。

翻炒大概四五分钟，确保饭粒表面的蛋黄已炒熟，就可以加适量的盐粉入味，再次搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法来制作海胆青菜炒饭。