青椒木耳鸡蛋虾皮

青椒木耳鸡蛋虾皮是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：2个

青椒：1个

木耳：10朵（水发）

虾皮：适量

料酒：1勺

盐：适量

蚝油：少许

红烧酱油：几滴

淀粉：适量

蒜末：适量

味精：少许（可选）

步骤

准备食材

青椒去籽洗净切丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

虾皮洗净，挤干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。

炒鸡蛋

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜和虾皮

锅中再倒少许油，放入蒜末炒香。

加入木耳丝翻炒片刻。

放入虾皮，继续翻炒至虾皮变色。