正宗潮汕砂锅排骨粥

潮汕砂锅排骨粥是一道源自广东潮汕地区的传统美食，以其鲜香绵滑的独特口感闻名遐迩。以下是正宗潮汕砂锅排骨粥的食材准备和做法步骤：

食材准备：

排骨 ：500克

大米：

2杯

香菇：

30克

木耳：

适量

虾：

400克

瑶柱：

20克

萝卜干：

60克

勤菜：

20克

香葱：

20克

姜：

20克

冬菜：

20克

盐：

适量

香菜：

适量

胡椒粉：

适量

料酒：

适量

芝麻油：

适量

鸡精：

适量

熟猪油：

适量

做法步骤：

排骨处理

排骨加料酒、姜丝和少许盐腌制20分钟。

排骨下锅焯去血水，洗净备用。

食材准备

香菇、木耳冷水泡发，切丝。

虾去头和肠，开成两边。

瑶柱用水泡开。

萝卜干、勤菜、香菜洗净切好。

煮粥

砂锅中加入开水，放入姜丝和排骨，炖15分钟。

放入剩米饭，用勺子压散。

熬到稍微粘稠，放入木耳丝和香菇丝，加盐，大火再次煮开。

开大火，用勺子在锅中顺一个方向搅拌，约五分钟，直到粥质浓稠。

最后加入葱花和香菜，即可出锅。

小贴士：

排骨煮熟后，一定要捞出排骨碎碎，避免吃砂锅粥时残留排骨碎。

煮粥时，可以加入适量的花生油，增加粥的香味。

通过以上步骤，您可以制作出一道正宗美味的潮汕砂锅排骨粥。根据个人口味，您还可以适量添加其他配料，如蟹、贝类等海鲜，使粥更加丰富多样。