火腿腐乳排骨怎么做
火腿腐乳排骨是一道美味的传统菜肴，结合了排骨的鲜美和腐乳的浓郁风味。以下是制作火腿腐乳排骨的步骤：
准备食材
排骨 500克
腐乳 2-3块
腐乳汁 3-4勺
生抽 1勺
料酒 1勺
油 适量
冰糖 适量
葱 3段
蒜 4瓣
姜 4片
香叶 2片
干辣椒 2个
大料 1个
花椒 少许
葱花 少许
排骨处理
排骨冷水入锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫，捞出后用清水冲洗干净，擦干水分。
煎排骨
锅中放油，加热至五成热后放入排骨，煎至两面微黄，盛出备用。
炒香调料
锅中留底油，放入葱姜蒜、香料（香叶、干辣椒、大料、花椒）炒香。