不放油炸的花生米的做法
准备花生米
将花生米洗净，沥干水分。可以挑去坏掉的花生米，确保每颗花生米都完好无损。
炒制花生米
冷锅冷油，放入一些油，根据花生的量，食用油比炒菜少一些。放一些盐，撒开一下。
中小火，先把花生米和油炒热，开始有点裂开了，就调成小火。
开始噼里啪啦，裂开很多了，就盛出来。让花生自身的热度，继续让它变酥脆，千万不要直接炒熟，不然余热会把花生变糊。
冷却和调味
冷却后用密封罐或者密封袋保存，即可。
如果喜欢更丰富的口感，可以在冷却后的花生米中加入一些五香粉、高度白酒、食盐（250克左右），搅拌均匀后腌制20分钟，让味道充分融合。
制作糖衣花生米（可选）：