油炸后煮还算油炸食品吗

油炸之后煮 不算油炸。油炸是指将食物放入食用油中加热，使其在高温下熟化并赋予食品特有的金黄色泽和风味。这个过程通常在短时间内完成，以确保食品的口感和安全性。而煮是指将食物放入水中加热至沸腾状态，使其变熟。油炸和煮是两种不同的食品加工方法，油炸涉及到高温油脂，而煮则涉及水。

即使油炸食品在煮的过程中，其表面的油脂可能会有所残留，但这并不能改变其已经经过油炸的事实。油炸食品在煮的过程中，其本质和营养成分并没有发生根本性的变化，只是表面的油脂可能会因为水的加热而变得不那么明显。

因此，油炸之后煮的食品，其加工方法已经发生了改变，不能简单地将其视为油炸食品。