马肉萝卜馅饺子

马肉萝卜馅饺子是一道具有浓郁风味和丰富营养的饺子。以下是制作马肉萝卜馅饺子的详细步骤和所需材料：

材料准备：

马肉 ：800克，剁成馅备用。

萝卜：

500克，插成丝用盐腌制十分钟杀出多余水分，然后清洗干净剁成馅备用。

大葱：

50克，剁碎备用。

生姜：

30克，剁碎备用。

调料：

盐6克，鸡精6克，料酒一勺，生抽一勺半勺，蚝油少许，白胡椒粉，葱姜沫，一个鸡蛋液，食用油一勺。

制作步骤：

准备马肉馅

将马肉剁碎备用。

把萝卜插成丝，用盐腌制十分钟，杀出多余水分后清洗干净，然后剁成馅备用。

准备调料

取一个盆，放入马肉馅，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱姜沫和一个鸡蛋液，用手抓匀。

再加入剁好的萝卜馅和一勺食用油，翻拌均匀，确保馅料充分混合。

包饺子

将醒好的面团揉好，切成小剂子，擀成饺子皮。

包入调好的马肉萝卜馅，按照个人喜好包成不同的形状。

蒸饺子

将包好的饺子放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

小贴士：

马肉比较瘦，脂肪含量低，因此在拌馅时应适量加入食用油或大油，以增加口感和香味。

萝卜丝焯水后可以去除一些辛辣味，使饺子更加鲜美。

拌馅时多搅拌一会儿，这样可以使馅料更加均匀，口感更好。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出鲜香多滋、味道鲜美的马肉萝卜馅饺子。