家庭油炸羊肉串的做法

方法一

羊肉切成小块（每块10克），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

平底锅内放油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油。

方法二

羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片。

西红柿切末，葱头切末。

调料包括胡椒粉10克、辣椒粉10克、味精3克、姜10克、孜然15克、花生油100克、盐3克。

将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀。

取羊肉串扦子10个，将肉串成10串。

将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。

方法三

羊肉500克、鸡蛋1个、食盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。

羊肉切丁，放在大容器里，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。

加生粉和糯米粉抓拌均匀，加辣椒粉抓均匀，加白芝麻搅拌均匀。

用牙签串羊肉块，一个上面串两块。

小锅里面放植物油，油热后放入羊肉串，中小火炸熟即可。

方法四

羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。

酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料。

芝麻洗净，炒熟备用。

油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

小贴士

在炸羊肉串时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒和孜然粉的用量，以达到最佳口感。

炸好的羊肉串捞出后，可以撒上一些芝麻和孜然粉，增加风味。

希望这些方法能帮助您制作出美味的油炸羊肉串!